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ふらの牛乳プリンババロア

フラノデリス(富良野市) 
新しい感性が作り上げた、やさしい口どけのババロア。

 富良野町には、北海道を満喫できるお菓子を作り続ける「フラノデリス」があります。
 東京の各店で修行をしていたオーナーの藤田美知男氏が、素材が魅力的な北海道でお菓子を作りたいという思いから富良野に移住したのが2001年のこと。以来、ふらの牛乳や別海産のチーズなど、北海道産の素材にこだわって、いろいろなお菓子を作っています。

 中でも人気なのが、牛乳瓶で蒸し焼きにしたふらの牛乳プリンです。藤田氏はある時、「このプリンの味を生かしつつ、まったく別なお菓子を作りたい」と考え、ふらの牛乳プリンに生クリームとゼラチンを加え、ババロアにしてみました。それは良いできあがりでしたが、より美味しくするために、ホワイトチョコのムースとスイートチョコのムースでババロアをサンドし、クレープで包みました。これが「ふらの牛乳プリンババロア」です。

 クレープと一緒に食べることで、やわらかい口当たりのムースとババロアのやさしい食感が増して、ハッとするような独創性のある味わいに仕上がっています。
 もちろん素材は、ふらの牛乳をはじめ、新鮮な卵や生クリームなど北海道産のものばかり。
 このとろけるような食感と深い余韻を、ぜひ堪能してください。(U)
それぞれのおいしさを際だたせる、3層のハーモニーが秀逸。


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1ホール 1575円。
問い合わせ先
フラノデリス
〒076-0017 富良野市下御料2156-1 TEL:0167-22-8005 FAX:0167-22-8007

買える場所
フラノデリス本店で購入できます。また、インターネットでの購入も可能です。http://web.mac.com/michiof/iWeb/Site/Home.html

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ラベンダーの森が近くにあります。
交通アクセス
フラノデリス 営業時間:10:00〜18:30 定休日:月・火(月曜日が祝日の場合水曜日に振り替え) 交通アクセス:札幌市より道央道滝川ICを下車、国道38号線を富良野市方向に進む。JR富良野駅より車で5分。
本記事の最終更新日:2014年02月13日 友達にメールで知らせる 携帯に情報を送る

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