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オホーツクのカニカレー

オホーツク屋(紋別市) 
カニの風味が活きた、ホッとする味わいのカレー

 かつて牛肉だけでなく、豚肉でさえも高かったころ、オホーツク地方では地元で水揚げされる魚介類をカレーの具にしていました。

 10年前、オホーツク新聞の山中社長が友人と食事をしているとき、「ホタテカレーはあるけど、カニカレーはないよね」という話になり、それならば作ってみようと紋別のホテルシェフに試作を頼んだのがきっかけで、「オホーツクのカニカレー」は生まれました。

 このカニカレーは、おいしいカニにこだわって作られているため、その風味を最大限に生かすルーを開発するために試行錯誤を繰り返したといいます。
 ルーの材料には、地元で採れた有機栽培の玉ねぎをふんだんに使用。玉ねぎをていねいに炒めた後、鶏がらスープを加え、6時間かけてゆっくりと煮込みます。さらにホタテの煮汁、チャツネ、リンゴ果汁、スパイスを加え、味を調えます。

 1週間かけて作られるカレーのおいしさを届けるため、カレーとカニのトッピングを分け、真空包装で酸素透過性の低い容器を使用し、光を遮断して送るという、保存・発送の仕方にもこだわりました。

 温めたルーに半解凍のカニを加え、鍋でひと煮立ちさせると、カニの風味が生きたカレーの出来上がり。口に含むと玉ねぎの甘さが広がるカレーは、どこかホッとする味わいです。
 昔からオホーツクに伝わる地元の味を、存分に楽しめます。(U)
カニの風味が口いっぱいに広がる


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1個 260g 800円。3個 2,400円。5個 4,000円。送料/道内 1,200円。道外 1,600円。インターネット販売も行っています。
問い合わせ先
オホーツク屋
〒094-0005 紋別市幸町4丁目2−6 TEL:0158-23-2265 FAX:0158-24-2232

買える場所
オホーツク屋で購入できます。電話・FAX・郵便での申し込みも受け付けています。。インターネット販売も行っています。
近くにあるもの
近くに眺望が美しい、小向の名水まで車で15分。
交通アクセス
●オホーツク屋 営業時間:10:00〜17:00 定休日:日曜 ●交通アクセス:札幌市より道央自動車道・愛山渓ICを下車、国道237号線を紋別市方向へ進む。車で4時間。JR遠軽駅からバスで1時間。
本記事の最終更新日:2009年02月28日 友達にメールで知らせる 携帯に情報を送る

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